สูตรทำน้ำพริก แบบคลีน ๆ แคลอรี่ต่ำ ทานยังไงก็ไม่อ้วน แต่ละสูตรที่นำมาฝากสาว ๆ ทุกคนนั้นบอกขั้นตอนการทำอย่างละเอียด แถมวัตถุดิบก็หาซื้อง่าย รสชาติจัดจ้าน ไม่จืดชืดเหมือนตามท้องตลาดแน่นอน สำหรับ 7 สูตรทำน้ำพริก อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ มีทั้งน้ำพริกเห็ดนางฟ้า น้ำพริกอ่อง หรือจะเป็นน้ำพริกปลาแซลมอน เอาเป็นว่าใครชอบเมนูไหนก็จัดได้ตามสะดวกเลย
7 สูตรทำน้ำพริก อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ
1. น้ำพริกเห็ด

ส่วนผสม
- เห็ดชิเมจิ
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำปลา (Low Sodium)
- น้ำมะนาว
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- เกลือป่น (Low Sodium)
วิธีทำ
- ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ จากนั้นปอกเปลือกหอมแดง เด็ดพริกขี้หนูแล้วล้างให้สะอาด
- นำไปคั่วในกระทะจนสุก และโขลกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
2. น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

ส่วนผสม
- เห็ดนางฟ้า 10-12 ดอก
- พริกหนุ่ม 5 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผักสด
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วปอกเปลือกเตรียมไว้ แล้วนำพริกขี้หนู และกระเทียมลงคั่วในกระทะให้หอม ตักขึ้นพักไว้
- นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้
- นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างโขลกให้พอหยาบ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด
3. แจ่วมะเขือเทศ

ส่วนผสม
- ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ
- มะเขือเทศสีดา
- หอมแดง
- พริกหนุ่ม
- พริกแดง
- ดอกเกลือ
- ปลาดอรี่
- โหระพา
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- อบมะเขือเทศสีดา แล้วนำไปโขลกพร้อมกับหอมแดง พริกหนุ่ม พริกแดง และเนื้อปลาทูทอด ปรุงรสด้วยดอกเกลือ เมนูนี้จะได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศจินดาแล้ว ไม่ต้องใส่มะนาวเพิ่ม
- ปลาดอรี่ให้แช่น้ำทิ้งไว้ล้างฟอสเฟตก่อน แล้วล้างให้สะอาดอีกที วางโหระพา ใบมะกรูดรองก้นกระทะ วางปลา ปิดฝากระทะ อบจนสุก เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
4. น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม
- พริกหนุ่ม
- หอมแดง
- กระเทียม
- เกลือ
วิธีทำ
- นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมไปคั่วในกระทะจนเกรียม
- ลอกส่วนที่เกรียมของพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมออก
- ใส่หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม และเกลือลงในครก โขลกให้ละเอียด ปรุงรสตามชอบ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
5. น้ำพริกปลาแซลมอน

ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
- พริกอ่อน 2 เม็ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำพริกขี้หนู พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปคั่วในกระทะจนสุก ใส่ลงไปในครก โจลกพอหยาบ
- นำปลาแซลมอนไปย่างพอสุก แล้วใส่ลงไปในครกโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
- เสิร์ฟพร้อมผักและข้าวเหนียว
6. น้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม
- ปลาทูสด
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- กระเทียม
- น้ำปลาลดโซเดียม
- น้ำมะนาว
วิธีทำ
- นำปลาทูสดไปต้มจนสุก จากนั้นแกะเอาเนื้อ และเก็บน้ำต้มปลาไว้
- นำพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอม จากนั้นนำไปโขลกพอหยาบ ใส่เนื้อปลาลงไป โขลกจนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เติมน้ำต้มปลา ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลาลดโซเดียม และน้ำมะนาวก็เสร็จแล้วค่ะ
7. น้ำพริกอ่องอกไก่

ส่วนผสม
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- ถั่วเน่า
- เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
- สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
- เนื้ออกไก่ลอกหนังบด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- เกลือ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำหวานดอกมะพร้าว
- ข้าวกล้อง
- ผักสด
วิธีทำ
- โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเอาลงไปผัดโดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อย
- พอพริกแกงหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่บดลงไปผัดจนเกือบสุก
- ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องกับผักสด
จะทำ น้ำพริก ไว้ทานมื้อเย็น หรือทานมื้อเที่ยงก็ดีเหมือนกันนะคะ เพราะแต่ละเมนูใช้เวลาทำไม่นาน แถมยังทานแล้วไม่อ้วนด้วย ฉะนั้น เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เรามาเริ่มกันที่เมนูน้ำพริกปลาทูกะก่อนดีกว่าค่ะ
นอกจาก สูตรทำน้ำพริกแล้ว เรายังมีสูตร ขนมจีบ มาฝากทุกคนกันอีกด้วยนะคะ ในบทความ 4 สูตรขนมจีบ ทำกินที่บ้านสไตล์คนงบน้อยจะทำทานเป็นของว่าง หรือทำทานมื้อเช้าก็ได้เช่นกัน
และขอแนะนำ 5 ที่เที่ยวยอดฮิตในปีนัง มาเลเซีย ที่คุณต้องไป เพื่อเก็บไว้เป็น list ท่องเที่ยว หลังโควิดซา บอกเลยว่า ที่เที่ยวปีนัง ที่เราได้รวบรวมมา มีทั้งแหละท่องเที่ยวธรรมชาติ วัด หมู่บ้านชาวประมง และสตรีทอาร์ตที่ให้เราตามถ่ายรูปจนเมมเต็มเลยล่ะค่ะ