สูตรทำน้ำพริก อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ

     สูตรทำน้ำพริก แบบคลีน ๆ แคลอรี่ต่ำ ทานยังไงก็ไม่อ้วน แต่ละสูตรที่นำมาฝากสาว ๆ ทุกคนนั้นบอกขั้นตอนการทำอย่างละเอียด แถมวัตถุดิบก็หาซื้อง่าย รสชาติจัดจ้าน ไม่จืดชืดเหมือนตามท้องตลาดแน่นอน สำหรับ 7 สูตรทำน้ำพริก อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ มีทั้งน้ำพริกเห็ดนางฟ้า น้ำพริกอ่อง หรือจะเป็นน้ำพริกปลาแซลมอน เอาเป็นว่าใครชอบเมนูไหนก็จัดได้ตามสะดวกเลย

7 สูตรทำน้ำพริก อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ

1. น้ำพริกเห็ด

ส่วนผสม

• เห็ดชิเมจิ
• หอมแดง
• พริกขี้หนู
• ต้นหอม
• ผักชี
• น้ำปลา (Low Sodium)
• น้ำมะนาว
• สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
• เกลือป่น (Low Sodium)

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ จากนั้นปอกเปลือกหอมแดง เด็ดพริกขี้หนูแล้วล้างให้สะอาด
2. นำไปคั่วในกระทะจนสุก และโขลกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

2. น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

ส่วนผสม

• เห็ดนางฟ้า 10-12 ดอก
• พริกหนุ่ม 5 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผักสด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วปอกเปลือกเตรียมไว้ แล้วนำพริกขี้หนู และกระเทียมลงคั่วในกระทะให้หอม ตักขึ้นพักไว้
2. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้
3. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างโขลกให้พอหยาบ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด

3. แจ่วมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ
• มะเขือเทศสีดา
• หอมแดง
• พริกหนุ่ม
• พริกแดง
• ดอกเกลือ
• ปลาดอรี่
• โหระพา
• ใบมะกรูด

วิธีทำ

1. อบมะเขือเทศสีดา แล้วนำไปโขลกพร้อมกับหอมแดง พริกหนุ่ม พริกแดง และเนื้อปลาทูทอด ปรุงรสด้วยดอกเกลือ เมนูนี้จะได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศจินดาแล้ว ไม่ต้องใส่มะนาวเพิ่ม
2. ปลาดอรี่ให้แช่น้ำทิ้งไว้ล้างฟอสเฟตก่อน แล้วล้างให้สะอาดอีกที วางโหระพา ใบมะกรูดรองก้นกระทะ วางปลา ปิดฝากระทะ อบจนสุก เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

4. น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม

• พริกหนุ่ม
• หอมแดง
• กระเทียม
• เกลือ

วิธีทำ

1. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมไปคั่วในกระทะจนเกรียม
2. ลอกส่วนที่เกรียมของพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมออก
3. ใส่หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม และเกลือลงในครก โขลกให้ละเอียด ปรุงรสตามชอบ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

5. น้ำพริกปลาแซลมอน

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• พริกอ่อน 2 เม็ด
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำพริกขี้หนู พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปคั่วในกระทะจนสุก ใส่ลงไปในครก โจลกพอหยาบ
2. นำปลาแซลมอนไปย่างพอสุก แล้วใส่ลงไปในครกโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
3. เสิร์ฟพร้อมผักและข้าวเหนียว

6. น้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม

• ปลาทูสด
• พริกขี้หนู
• หอมแดง
• กระเทียม
• น้ำปลาลดโซเดียม
• น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. นำปลาทูสดไปต้มจนสุก จากนั้นแกะเอาเนื้อ และเก็บน้ำต้มปลาไว้
2. นำพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอม จากนั้นนำไปโขลกพอหยาบ ใส่เนื้อปลาลงไป โขลกจนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เติมน้ำต้มปลา ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลาลดโซเดียม และน้ำมะนาวก็เสร็จแล้วค่ะ

7. น้ำพริกอ่องอกไก่

ส่วนผสม

• หอมแดง
• กระเทียม
• พริกแห้ง
• ถั่วเน่า
• เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
• สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
• เนื้ออกไก่ลอกหนังบด
• มะเขือเทศหั่นเต๋า
• เกลือ
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำหวานดอกมะพร้าว
• ข้าวกล้อง
• ผักสด

วิธีทำ

1. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเอาลงไปผัดโดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อย
2. พอพริกแกงหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่บดลงไปผัดจนเกือบสุก
3. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องกับผักสด

     จะทำ น้ำพริก ไว้ทานมื้อเย็น หรือทานมื้อเที่ยงก็ดีเหมือนกันนะคะ เพราะแต่ละเมนูใช้เวลาทำไม่นาน แถมยังทานแล้วไม่อ้วนด้วย ฉะนั้น เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เรามาเริ่มกันที่เมนูน้ำพริกปลาทูกะก่อนดีกว่าค่ะ

นอกจาก สูตรทำน้ำพริกแล้ว เรายังมีสูตร ขนมจีบ มาฝากทุกคนกันอีกด้วยนะคะ ในบทความ 4 สูตรขนมจีบ ทำกินที่บ้านสไตล์คนงบน้อยจะทำทานเป็นของว่าง หรือทำทานมื้อเช้าก็ได้เช่นกัน

และขอแนะนำ 5 ที่เที่ยวยอดฮิตในปีนัง มาเลเซีย ที่คุณต้องไป เพื่อเก็บไว้เป็น list ท่องเที่ยว หลังโควิดซา บอกเลยว่า ที่เที่ยวปีนัง ที่เราได้รวบรวมมา มีทั้งแหละท่องเที่ยวธรรมชาติ วัด หมู่บ้านชาวประมง และสตรีทอาร์ตที่ให้เราตามถ่ายรูปจนเมมเต็มเลยล่ะค่ะ